Molotof

Ingredientes: 8 claras 125 gr de açúcar (1 colher de sopa por cada clara) Ovos Moles: 8 gemas 8 colheres de sopa de açúcar 1 dl de água

Preparação: Batem-se as claras em castelo firme, e junta-se aos poucos o açúcar. Quem gostar do molotof mais escuro, pode acrescentar um pouco de caramelo líquido. Unta-se uma forma com manteiga e barra-se com caramelo ou com açúcar. Bata com a forma numa mesa, por forma a sair o ar. Coze 15 minutos no forno a 170º. Depois deixa-se ficar mais um pouco no forno desligado. Entretanto prepare os ovos moles. Leve o açúcar ao lume juntamente com a água até obter ponto de pérola. Deita-se sobre as gemas, mexendo sempre, até engrossar. Quando frio, desenforma-se o molotof sobre um prato de serviço, e cobre-se com os ovos moles.

Legumes grelhados com queijo Halloumi

Esta receita foi inspirada aqui... "Ingrediente Secreto".

E ficou divinal!

Ingredientes:

1 queijo halloumi
1 courgette
1 beringela
1 pimento (vermelho)
1 batata doce
2 dentes de alho
Sal
Pimenta
Rúcula
Farinha

Preparação

[Para 2 a 4 pessoas]

Corte a courgette, a beringela, o pimento e a batata-doce às rodelas, deixando a pele. Coloque tudo numa taça e tempere com azeite, flor de sal e pimenta. Mexa bem.

Aqueça uma grelha ou chapa com azeite. Coloque os legumes na grelha pela seguinte ordem: beringela, pimento, batata-doce e mais tarde a courgette (cozedura rápida). Respeite os tempos de cozedura de cada um. Vá adicionando azeite sempre que achar necessário ou sempre que a grelha secar. Deixe grelhar e vire os legumes com a ajuda de uma tenaz.

Quando os legumes estiverem bem grelhados retire-os para uma taça.
Reserve o azeite perfumado pelos legumes na frigideira numa taça. Volte a aquecer o grelhador ou a chapa. Prepare uma taça com farinha. Corte o queijo em fatias e passe-o por farinha para não agarrar. Coloque o queijo na grelha e deixe dourar de um lado e do outro cerca de 30 segundos de cada lado com o grelhador/chapa bem quente.

Vá montando o prato dispondo uma fatia de cada. Até este resultado final.


Obrigada Henrique Sá Pessoa!