Esta receita foi inspirada aqui... "Ingrediente Secreto".
E ficou divinal!
Ingredientes:
1 queijo halloumi
1 courgette
1 beringela
1 pimento (vermelho)
1 batata doce
2 dentes de alho
Sal
Pimenta
Rúcula
Farinha
Preparação
[Para 2 a 4 pessoas]
Corte a courgette, a beringela, o pimento e a batata-doce às rodelas, deixando a pele. Coloque tudo numa taça e tempere com azeite, flor de sal e pimenta. Mexa bem.
Aqueça uma grelha ou chapa com azeite. Coloque os legumes na grelha pela seguinte ordem: beringela, pimento, batata-doce e mais tarde a courgette (cozedura rápida). Respeite os tempos de cozedura de cada um. Vá adicionando azeite sempre que achar necessário ou sempre que a grelha secar. Deixe grelhar e vire os legumes com a ajuda de uma tenaz.
Quando os legumes estiverem bem grelhados retire-os para uma taça.
Reserve o azeite perfumado pelos legumes na frigideira numa taça. Volte a aquecer o grelhador ou a chapa. Prepare uma taça com farinha. Corte o queijo em fatias e passe-o por farinha para não agarrar. Coloque o queijo na grelha e deixe dourar de um lado e do outro cerca de 30 segundos de cada lado com o grelhador/chapa bem quente.
Vá montando o prato dispondo uma fatia de cada. Até este resultado final.
Obrigada Henrique Sá Pessoa!
