Linguini al nero de marisco

Ingredientes:
1 embalagem de linguini al nero
1 embalagem de miolo de camarão
1 embalagem de potas congeladas
Bróculos
Espinafres
Cebola
Manteiga
Sal e pimenta
Azeite
Alho
Cogumelos marron
delícias do mar q.b.

Preparação:

Comece por cozer os bróculos sem deixar ficarem moles demais.
Depois coza o camarão e as potas até estas ficarem macias.
Retire as potas, corte em pedaços, e guarde.
Retire os camarões e utilize a água da cozedura para cozer o linguini, com um fio de azeite, até ficar al dente.
Numa frigideira wok salteie em manteiga a cebola, cortada em rodelas bem finas, e os cogumelos em pedaços. Acrescente os camarões, os espinafres, as potas, os bróculos, e regue tudo com azeite e alguns dentes de alho laminados.
Escorra o linguini e misture com o preparado anterior.
Disponha numa travessa e acrescente delícias do mar, a gosto.
Bon apettit.

Massada escalfada

Há dias em que a única coisa que me apetece é uma boa massa, com um bom vinho branco.

Hoje foi um desses dias, então cá está o resultado:




MASSA ESCALFADA:

Ingredientes:

Massa a gosto (usei penne.. mas tb deve ficar uma delícia com esparguete picante)
1 dente de alho
1 cenoura
Bróculos em raminhos
1 pouco de pimento vermelho
Courgette
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 ovo

Preparação:
Leva-se a massa a cozer em água temperada com sal até ficar "al dente".
Depois preparam-se os legumes, cortando o pimento às tiras, a courgette aos cubos pequenos, a cenoura aos palitos. Coza os pequenos ramos dos bróculos em água.
Numa frigideira põe-se azeite, o dente de alho cortado às tiras, e todos os restantes legumes, e deixa-se saltear até absorverem o aroma do alho e azeite.
Escalfe os ovos em água a ferver (sempre com um pouco de vinagre), mas não os cozinhe demasiado para manter a gema líquida. Reserve.
No prato de servir envolva os legumes com a massa. Por fim disponha o ovo escalfado e tempere a gosto, com o sal e pimenta.

Bom apetite!



Ficou uma delícia. Nem precisei de mais "proteína". Mas é verdade que o vinho ajudou a saborear ainda mais a refeição!!

Espirais com ananás e queijo

Uma boa saladinha, ou massinha, é sempre um aconchego para o estômago, para o paladar, e dá algum impacto visual.

É sempre uma boa ideia para uma refeição rápida, saborosa, e com alguma imaginação podemos sempre acrescentar ingredientes originais.

Ingredientes:

Massa espirais, ou fusilli (neste caso usei dos tricolores)

Ananás em lata

Queijo

Bacon

Presunto

cogumelos

Sal e pimenta

Azeitonas

Preparação:

Cozer a massa em água e sal. Acrescentar no final uma colher de manteiga. Escorre-se a água e mistura-se a massa com os restantes ingredientes cortados em pequenos pedaços (queijo, ananás, cogumelos, presunto, bacon, azeitonas.

No final tempera-se com sal, pimenta, e se quiserem, podem adicionar maionese.