Tarte twix

Num dia de muita gula, decidi experimentar esta receita retirada daqui. 

Os gulosos da casa adoraram! Ficou no "a repetir muitas vezes"!

TARTE de CHOCOLATE TWIX

Ingredientes 

Massa

•  250 g de farinha
• 140 g de manteiga 
• 50 g de miolo de amêndoa moído (sem pele)
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 mão cheia de feijão seco ou de arroz cru

Recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado cozido 
• 200 g de chocolate preto 
• 200 ml de natas

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater na batedeira a farinha, a manteiga, o miolo de amêndoa moído, o açúcar e o ovo no copo da batedeira até a massa ficar consistente.

Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Forrar a tarteira com a massa, esticando bem e pressionando no fundo e dos lados. Cobrir a massa com uma folha de alumínio alimentar e espalhar o feijão seco. (paraa massa não subir). Levar ao forno por 15 minutos, a 180ºC. Deitar fora o feijão e a folha de alumínio e voltar a colocar no forno por mais 5 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

Preencher a massa com o leite condensado cozido, espalhando este com uma espátula. Levar ao frigorífico durante 30 minutos. 

Entretanto, colocar as natas num tacho e levar a ferver, mexendo sempre. Adicionar o chocolate previamente partido em pedaços. Mexer sempre até o chocolate derreter e obter um creme homogéneo. 

Espalhar o preparado sobre a tarte de maneira uniforme. Alisar a superfície com uma espátula. Deixar arrefecer por completo antes de reservar a tarte no frigorífico.

Retirar a tarte do frigorífico 10-15 minutos antes de servir. Decorar a gosto.

Natas à Lady Katy

Não são bem os pastéis de nata a que estamos habituados, mas há quem diga que ainda são melhores... e que fariam sucesso se fossem comercializados.

Quem sabe um dia..

:)

Ingredientes:

• 500 grs de massa quebrada congelada
• 2,5 dl de natas
• 4 gemas
• 1 Colher de chá de farinha
• 100 grs de açúcar

Preparação:

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais finamente possível. Corte pequenas rodelas, grandes o suficiente para forrar pequenas formas (eu uso como medida uma chávena de pequeno almoço).

Coloque as fatias de massa em forminhas de pastéis, previamente untadas com farinha e polvilhadas. Se forem de silicone, podem saltar a parte do untar. Deixe repousar enquanto prepara o creme.

Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.

Coloque as formas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.
Tenha algum cuidado para não as deixar queimar.

E delicie-se.

Molotof

Ingredientes: 8 claras 125 gr de açúcar (1 colher de sopa por cada clara) Ovos Moles: 8 gemas 8 colheres de sopa de açúcar 1 dl de água

Preparação: Batem-se as claras em castelo firme, e junta-se aos poucos o açúcar. Quem gostar do molotof mais escuro, pode acrescentar um pouco de caramelo líquido. Unta-se uma forma com manteiga e barra-se com caramelo ou com açúcar. Bata com a forma numa mesa, por forma a sair o ar. Coze 15 minutos no forno a 170º. Depois deixa-se ficar mais um pouco no forno desligado. Entretanto prepare os ovos moles. Leve o açúcar ao lume juntamente com a água até obter ponto de pérola. Deita-se sobre as gemas, mexendo sempre, até engrossar. Quando frio, desenforma-se o molotof sobre um prato de serviço, e cobre-se com os ovos moles.

Blueberry pancakes - Panquecas de Mirtilos

Há semanas atrás, enquanto fazia zapping, apanhei um programa no qual falavam de um casal que abriu um restaurante em Nova Iorque, cujo prato principal, e que causa filas intermináveis de fãs à volta do quarteirão, são as panquecas de mirtilos. O link para o famoso restaurante está aqui.

Desde esse dia a curiosidade começou a espicaçar-me. Depois de uma vasta procura de receitas que me traduzissem o aspecto delicioso das originais, e depois do abastecimento dos ingredientes necessários, continuavam a faltar-me dois. O Lyle's Golden Syrup... o melhor syrup de sempre, que só encontrei no sítio do costume, que é como quem diz, na Casa Chinesa no Porto, a casa-que-tem-tudo-mesmo-o-que-não-encontramos-em-mais-lado-nenhum.

E depois começou a corrida aos mirtilos. Finalmente depois de um interregno mensal, encontrei-os no hipermercado mesmo mesmo escondidos atrás do batalhão de framboesas.

E cá está a experiência..



Ingredientes (para 8 mini panquecas, 2 pessoas):
1 ovo
8 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
130 ml de leite
2 colheres de sopa de óleo
125 gr de mirtilos

Preparação: Misturam-se todos os ingredientes, excepto os mirtilos. Bate-se bem com a batedeira até a massa não ficar com grumos. Deitam-se colheradas do preparado numa frigideira anti-aderente. Deitam-se alguns mirtilos por cima das panquecas, e vira-se de ambos os lados, até ficarem douradas.

Servem-se umas por cima das outras, com uma colherada de Syrup, para quem apreciar.
Eu ainda acrescentei chantilly, para completar o prato.

Também experimentei variar o recheio e pôr bananas e nozes. Também funcionou!

Mousse de chocolate

Para primeira receita, tem de ser algo doce.

Ingredientes:
200 gr de chocolate culinário
2 colh. (sopa) de manteiga
150 gr de açúcar
6 ovos
lascas de chocolate para decorar (eu usei nozes)
Meio pacote de bolacha-maria

Preparação:
Corte o chocolate em pedaços pequenos. Deite-o numa caçarola juntamente com a manteiga e metade do açúcar. Leve ao lume, mexendo até o chocolate amolecer e os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do lume e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição. Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes o restante açúcar peneirado.
Continue a bater até as claras ficarem espessas. Junte-as gradualmente à mistura de chocolate, envolvendo os dois preparados sem bater.
Pique as bolachas no 123, e ponha no fundo de uma taça. Disponha por cima a mousse, e termine com as nozes.
Vai ao frigorífico e serve-se fresco.


Cá em casa é presença constante. E toda a gente aprova!