Frango Areado

Ingredientes:

4 perninhas de frango

Sal

Alho

Cerveja

Pão ralado

Salsa picada

alho em pó

Pimenta

Ovo

Preparação:

Tempere as pernas com sal, alho e cerveja.

Faça uma mistura com o pão ralado, alho em pó, pimenta e salsa picada.

Passe as pernas pela mistura de pão ralado, depois pelo ovo batido e novamente pela mistura do pão.

Leve a fritar em óleo bem quente, e depois escorra em papel absorvente.

Arroz de pinhões e passas com frango areado

Almoço de domingo, refeição pensada e antecipada. Carne a temperar com algum requinte.

Uma pequena distracção, e eis que a carne ( que dava para duas famílias) desaparece, num instante.

Conclusão... a pouco tempo do horário "normal" de almoço, valeu-me um frango congelado para improvisar um almoço.

Eis os contras de ter em casa uma labrador retriever, com um faro e uma lata desmedida.

E isto foi o que consegui improvisar...

Arroz de pinhões e passas

Ingredientes:

1 chávena de arroz

100 gr de passas

100 gr de pinhões

2 colh. sopa de manteiga

Sal q.b.

2 chávenas de água quente

Preparação:

Leve ao lume a manteiga e os pinhões. Retire depois os pinhões, e acrescente o arroz e as passas, e deixe fritar durante 2 ou 3 minutos. Acrescente a água, tempere com sal, e deixe levantar fervura. Tape e deixe ferver durante 10 minutos em lume brando.

Apague o lume e deixe repousar 10 minutos sem mexer. Com a ajuda de um garfo separe os grãos, e acrescente os pinhões. Disponha numa taça, e está pronto a servir.

Espirais com ananás e queijo

Uma boa saladinha, ou massinha, é sempre um aconchego para o estômago, para o paladar, e dá algum impacto visual.

É sempre uma boa ideia para uma refeição rápida, saborosa, e com alguma imaginação podemos sempre acrescentar ingredientes originais.

Ingredientes:

Massa espirais, ou fusilli (neste caso usei dos tricolores)

Ananás em lata

Queijo

Bacon

Presunto

cogumelos

Sal e pimenta

Azeitonas

Preparação:

Cozer a massa em água e sal. Acrescentar no final uma colher de manteiga. Escorre-se a água e mistura-se a massa com os restantes ingredientes cortados em pequenos pedaços (queijo, ananás, cogumelos, presunto, bacon, azeitonas.

No final tempera-se com sal, pimenta, e se quiserem, podem adicionar maionese.

Peixe no forno com queijo e legumes

Peixinho faz-nos bem, e eu tenho uma tendência a fugir-lhe quando almoço fora.

Este deu imenso prazer a preparar, porque comecei de uma ideia antiga e fui-lhe acrescentando inovações.

Ingredientes:

Mimos de pescada (6 postas pequenas)

Batatas

Manteiga

Sal

Pimenta

4 fatias de Queijo em barra

Bróculos

Miolo de camarão

Bacon

Preparação:

Temperam-se os filetes com sumo de limão, sal e pimenta.

Num pirex, comece por dispor, ao centro, os filetes de pescada. Depois corte as batas às rodelas finas, e disponha à volta. Se preferir, pode fritar à parte as batas e dispor no fim. Assim ficam assadas, fazem melhor à saúde, mas algumas assam com dificuldade, e ficam meias cruas.

Vai ao forno a assar durante 20 minutos.

Entretanto cozem-se os bróculos e o miolo de camarão.

Quando as batatas já estiverem com uma corzinha, tira-se o pirex e dispõe-se o queijo em cima do peixe. Espalha-se o bacon e os camarões, e volta ao forno, mais 10 minutos, para derreter o queijo.

No fim, espalham-se os bróculos pela travessa, e voilá, bon appettit.

Mousse de chocolate

Para primeira receita, tem de ser algo doce.

Ingredientes:
200 gr de chocolate culinário
2 colh. (sopa) de manteiga
150 gr de açúcar
6 ovos
lascas de chocolate para decorar (eu usei nozes)
Meio pacote de bolacha-maria

Preparação:
Corte o chocolate em pedaços pequenos. Deite-o numa caçarola juntamente com a manteiga e metade do açúcar. Leve ao lume, mexendo até o chocolate amolecer e os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do lume e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição. Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes o restante açúcar peneirado.
Continue a bater até as claras ficarem espessas. Junte-as gradualmente à mistura de chocolate, envolvendo os dois preparados sem bater.
Pique as bolachas no 123, e ponha no fundo de uma taça. Disponha por cima a mousse, e termine com as nozes.
Vai ao frigorífico e serve-se fresco.


Cá em casa é presença constante. E toda a gente aprova!

123, uma colher de cada vez

Dizem que cozinho bem.
Digo que gosto de cozinhar.
Digo que não tenho tempo, muitas oportunidades, e às vezes não há vontade para diversificar.
Dizem que até o faço bem, quando faço.
E dizem que vale a pena um sítio, onde rebuscar os velhos paladares, sabores e sensações que a gula nos traz.

E aqui começa mais um trilho, de exploração de aromas e cheiros, de sabores e sentidos.

Bem-vindos ao meu novo blog.

Deliciem-se!